Restaurant
Produce:Hideki Kureha
Photo:Tsubasa Nukii
すし初代渡辺淳一
すし 初代 渡邉淳一
| Interior | Display |
一軒家のリノベーション。
門口より光や透過性のグラデーションで繋がる空間は様々な空気の緩衝により境界を曖昧にすると共に奥行きを生み、 外部からの誘導を促すディスプレイとなっている。
ネタケース・付け台の無い無垢のカウンターで構成された店内は、 おいしいものを純粋に追求する主人が創りだす舞台の基礎として元来の建物意匠の伝統に新たな要素の革新を織り交ぜる事で、
演者のしぐさや営みに呼応し「江戸前寿司」独自の凛とした空気感を持ち合わせた 「ニュースタンダード」としての新たな出発店となる。